Amb la millora contínua del nivell de vida de les persones, la demanda del mercat de marisc i emmagatzematge en fred de marisc també està augmentant. D'una banda, el marisc s'ha tornat cada cop més popular com a aliment saludable a causa de la seva rica nutrició i baix contingut en greixos. D'altra banda, tant les zones costaneres com les interiors requereixen més emmagatzematge en fred de marisc per satisfer la demanda dels consumidors.
Els productes del mar tenen uns requisits elevats pel que fa a les temperatures d'emmagatzematge en fred, i hi ha més tipus d'emmagatzematge en fred.
Petita emmagatzematge en fred de marisc
El període d'emmagatzematge en fred de petits productes del mar és relativament curt, generalment d'1 a 2 dies. Aquest tipus d'emmagatzematge en fred s'utilitza principalment per a l'emmagatzematge a curt termini i la rotació de marisc. Els petits productes del mar tenen uns requisits de temperatura relativament baixos. Normalment, una temperatura d'emmagatzematge de -6 a -16 °C pot satisfer les necessitats d'aquest tipus d'emmagatzematge en fred.
Congelació de marisc en fred
Aquest tipus d'emmagatzematge en fred és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini de diversos productes del mar i aquàtics, amb un període màxim d'emmagatzematge de 180 dies. Aquest gran magatzem en fred té uns requisits de temperatura més elevats, que van des de -18 °C fins a -25 °C. L'emmagatzematge en fred per congelació de marisc pot utilitzar temperatures d'emmagatzematge ultrabaixes per garantir la frescor i el gust dels productes aquàtics. A causa del període d'emmagatzematge més llarg, l'emmagatzematge en fred per congelació és ideal com a magatzem intermedi per a majoristes o grans compradors.
Emmagatzematge en fred de congelació ràpida de marisc
La congelació ràpida de marisc en fred té el procés d'emmagatzematge més curt. Després d'entrar a la congelació ràpida, els productes aquàtics només necessiten de 5 a 8 hores per completar l'emmagatzematge congelat. La congelació ràpida en fred té els requisits de temperatura de refrigeració més alts, que arriben entre -26 °C i -30 °C. Només d'aquesta manera es poden congelar els productes aquàtics en el menor temps possible, reduint el deteriorament.
L'emmagatzematge en fred de congelació ràpida és molt adequat per a la construcció en zones de producció de productes aquàtics. En primer lloc, pot garantir que els comerciants proporcionin productes aquàtics frescos i d'alta qualitat als consumidors. En segon lloc, pot servir com a font de béns, subministrant contínuament productes a la cadena de fred.
Harbin Dongan Building Sheets Company és un fabricant líder de cambres frigorífiques a la Xina. Amb gairebé 20 anys d'experiència en el disseny i la producció de diverses cambres frigorífiques, Dongan ofereix contínuament productes d'alta qualitat.
Data de publicació: 30 de setembre de 2025